Mario Incisa della Rocchetta baut den ersten Cabernet-Weinberg in Castiglioncello di Bolgheri im Jahre 1944 an. Die erste Flasche Sassicaia kommt, mit der selben Etikette die wir heute kennen, im Jahre 1968 heraus.

Die DOC für den Rotwein kommt erst im Jahre 1994 und reglementiert die Bolgheri Superiore und den Bolgheri Sassicaia, als erstes Beispiel italienischen cru´s. Es brauchte viele Jahre bis man begriff, dass die genialen Intuitionen des Marquis Incisa ein besonderes Phänomen für die Geschichte des italienischen Weines erschafft hatten: dasselbe Phänomen, das die Bolgherischen Weine, zu Weinen mit vollem und grossem Ausdruck des terroir machen, tief mit dem Boden und dem Klima des Gebietes woher sie stammen verbunden. Weine mit originellem und persönlichem Charakter, die berühmtesten dieser stammen aus einer perfekten Anpassung der Bordeaux-Rebsorte mit dem Klima von Bolgheri, ein mediterraner Ausdruck von Cabernet und Merlot, ebenso faszinierend wie der in dessen Herkunftsort angebotene atlantische.

Die Berufung zu grossen Weinen drückt sich, aber, auch mit den traditionellen autochthonen Sangiovese und Vermentino aus, die in der Gegend immer sehr verbreitet sind. Sassicaia unter den grössten Weine der Welt, aber nicht allein. Bereits seit Ende der 80er Jahre haben sich andere Produzenten, auch diese heute berühmt, dem "Mythos" zur Seite gestellt um zu beweisen, dass das ganze Gebiet "gross" ist und nicht nur der einzelne Wein. Die DOC Bolgheri hat in den letzten zehn Jahren eine schnelle Ausbreitung gehabt, indem sie von 250 Hektaren am Ende der 90er Jahre auf die heutigen 960 ging. Die heutigen Mitgliederunternehmen der Genossenschaft sind 38 von den ungefähr 52 im Gebiet tätigen.

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