Les Exploitations

Les Exploitations qui adhèrent au Consortium de Protection sont actuellement au nombre de 41. En termes de superficie viticole, le Consortium a une représentativité d’environ 93 %. les données proviennent du recensement général de la superficie viticole, qui s’est terminé en janvier 2017 : 1.319 ha plantés dans la zone de l’appellation DOC, dont, 1.218 ha appartiennent aux associés du Consortium et dont 1.163 ha ont droit à l’appellation DOC, tandis que le reste porte l’appellation IGT Toscana. Si on fait référence à la superficie des vignes inscrite au registre DOC des exploitations, on obtient la subdivision suivante entre les différentes variétés : Cabernet Sauvignon 36,67 %, Merlot 23,42 %, Cabernet Franc 11,98 %, Petit Verdot 6,46 %, Syrah 6,65 %, Sangiovese 1,48 %. En revanche, on obtient pour les raisins blancs : Vermentino 8,84 %, Viognier 1,43 % et Sauvignon Blanc 0,59 %.

 

 

 

 

"Un petit territoire des nombreux sols:
zonage et des suggestions pratiques pour la mise en valeur
ressources environnementales et de DOC Bolgheri viti-vinicole"

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